春巻き

昨日は、久しぶりに台所に立って、料理を作った。


このところ、夕食は、冷凍の餃子とか、食べに行ったりとか、出来合いのものを買って来たりとか、食べないままとか・・・ばかりで、これではいけないなぁ～、と、ずっと思っていた。


ほとんど毎日のように行っているグリーンコープで、珍しく、パリパリになる春巻きの皮が売っていたので、これは嬉しい、(^^♪ルン・・・、と、思わず買っちゃった。


もやしと人参を買って、家には冷凍の豚肉もあるし、タケノコはないけれど、シイタケもあるし、と思って冷蔵庫を開けたら、冷凍室にエビが入っている。

でっかいエビが５匹も・・・・・、そうだ、肉はやめて、エビで春巻きを作ろう！！

エビと春巻きはとても相性が良いし。

そういえば、アスパラとエビでも作ったことがあったなぁ～。


大きかったので、コロコロに切って、もやしと人参を炒め、そこにエビを入れて炒める。


ここで本当は水で溶いた片栗粉を入れるのだが、それはやめて、カイワレを入れてみた。

もやしを一袋使ったので、多すぎた！！でも残ってもね～

もやしは残して、こうやって巻いていく。

五個できた(*^^)v

写真が下手で美味しくなさそうだけれど、パリパリとした食感で、とっても美味しくできました～


揚げたのは３つだけれど、２つしか食べられなかった。


人参の明太子和えも、作ってみましたよン(^^♪

ピリッと辛くて、とても美味しかった～!(^^)!


反省

やはり食事は自分で作るのが、一番・・・・分かっちゃいるんだけど、これが、やたら、面倒で。(^▽^;)